葡萄香里庆康年——勃艮第“光华三日”
在中国，歉收之季堪称是光华三日最紧张的季节之一，人们庆康年的葡萄方式也是多种多样。《国风·豳风·七月》曾经形貌道：“朋酒斯飨，香里曰杀羔羊。庆康跻彼公堂，年勃称彼兕觥，艮第万寿无疆”，光华三日将歉收后的葡萄欢喜空气展现患上舒畅淋漓。而在法国勃艮第，香里对于酒农来说，大喜也不外于葡萄歉收。为庆歉收，他们会睁开一系列的行动，其中最为驰名的即是金丘（Cote d’Or）的“光华三日（Les Trois Glorieuses）”。
“光华三日”个别在11月的第三个周末妨碍，从星期六不断到星期一，涵盖三个主要贺喜行动，挨次是夜丘（Cote de Nuits）伏旧园城堡（Chateau du Clos de Vougeot）晚宴、驰名的伯恩济贫院（Hospices de Beaune）拍卖会以及默尔索午宴（La Paulee de Meursault）。
图片源头：www.chateau-meursault.com
有朋自远方来——伏旧园城堡晚宴
在上世纪30年月早期，勃艮第葡萄酒的极佳年份虽不断不断，如192九、1933以及1934年等，但在供过于求的市场情景下，葡萄酒库存大批积贮，资金回流碰壁，酒农面临重大的经济压力。1933年，两位来自夜圣乔治（Nuits-Saint-Georges）的有志之士卡米耶·霍迪尔（Camille Rodier）以及乔治·法维莱（Georges Faiveley）建树了一间遨游社，自动于推广勃艮第的葡萄酒。为让更多人关注勃艮第葡萄酒，他们做出了一个斗果敢胆的行动：在牛顿酒窖（Le Caveau Nuiton）举行晚宴，聘用各方人士来退出葡萄酒的品鉴。这即是“光华三日”的周六伏旧园城堡晚宴的前身。
1934年11月16日，小银杯骑士会（Confrerie des Chevaliers du Tastevin）组成，他们由牢靠数目的职员组成，担当着推广勃艮第的重任，成为周六晚宴的主要机关者。在第二次天下大战时期，小银杯骑士会稍有清静。二战停止后，他们购下了伏旧园城堡，以此作为行动的大本营。伏旧园城堡也日后成为了每一年周六晚宴的牢靠举行地。
小银杯骑士会（图片源头：www.tastevin-bourgogne.com）
自1934年起，伏旧园城堡晚宴都市依时在11月的第三个星期六举行，由小银杯骑士会机关，以贺喜昔时的葡萄歉收，推广勃艮第的美食以及佳酿。可是，晚宴并非向所有公共凋谢，仅小银杯骑士会聘用的西崽可退出。
伏旧园城堡（图片源头：www.closdevougeot.fr）
以善之名，庆歉收之喜——伯恩济贫院拍卖会
到了星期日，泛滥勃艮第酒商、葡萄酒喜爱者便会星散伯恩济贫院，退出天下最为驰名以及浩荡的葡萄酒拍卖会之一——伯恩济贫院拍卖会。这也是“光华三日”中历史最为悠长的庆典。
图片源头：hospices-de-beaune.com
要清晰这一拍卖会的源来，不患上不提伯恩济贫院。1443年，勃艮第公国首相尼古拉·洛兰（Nicolas Rolin）以及吉果·萨琳斯（Guigone de Salins）建树主宫医院（Hotel-Dieu），以辅助那些深受饥馑之苦的国夷易近。在尼古拉·洛兰的建议下，良多贵族、巨贾纷纭伸出营救之手，救济泛起金、土地以及修筑物，致使于葡萄园。多少个世纪以来，伯恩济贫院以这些葡萄园产出的葡萄酿酒，发售葡萄酒以取患上响应的支出源头，来反对于医院的运行。
主宫医院（图片源头：chateaudepo妹妹ard.com）
最后，伯恩济贫院的葡萄酒主要以非果真的方式发售，到法国大革命后，开始改为由勃艮第酒商招标竞售，价高者患上。尽管在这临时期，伯恩济贫院的葡萄酒已经小有声誉，追寻者良多，可是也时有脱销。19世纪中期，伯恩济贫院的主管约瑟夫·贝达斯（Joseph Petasse）建议将酒庄葡萄酒向国内外的夷易近众买家销售。他游走法国、比利时、荷兰以及德国等多地，推广酒庄的葡萄酒。
2009年伯恩济贫院希洛乔丹特酿（伯恩一级园）红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）
在约瑟夫·贝达斯的增长下，1859年，伯恩济贫院举行了初次果真拍卖会。1924年，伯恩济贫院拍卖会的日期患上以牢靠，即在每一年11月的第三个星期日，并在1934年与伏旧酒庄城堡晚宴以及默尔索午宴组合在一起，成为驰名的勃艮第“光华三日”。值患上一提的是，自1945年起，伯恩济贫院每一年都市评选出两桶“主席桶（Cuvee President）”，用于慈善拍卖，所患上金额救济给慈善机构。
上世纪80年月起，主宫医院再也不接管病人，而是作为历史事业对于外凋谢，医疗职能转移至一家新建的今世化医院中。如今，拍卖会所患上款子主要用于这家新医院的医疗配置装备部署的配置装备部署以及历史遗迹如主宫医院的呵护。2005年，酒庄将拍卖会转交给佳士患上拍卖行（Christie’s）机关，以取患上更多业余的反对于，使患上这一盛会能排汇到天下各地更多人的目力。除了慈善名义外，伯恩济贫院拍卖会也作为昔时份伯恩葡萄酒的品质以及价钱的风向标，受到良多葡萄酒喜爱者的关注。
伯恩济贫院拍卖会现场（图片源头：chateaudepo妹妹ard.com）
以酒会友——默尔索午宴
中世纪时，西多会教士们会在葡萄采收后举行宴会，聘用种植者来共庆歉收的欢喜。1923年，拉芳酒庄（Domaine des Comtes Lafon）的庄主胡尔斯·拉芳（Jules Lafon）抉择复原这一传统。他在酒庄里举行了一个小型的宴会，聘用了酒庄工人以及35个同伙退出，这即是默尔索午宴的雏形。这一宴会方式患上到了默尔索（Meursault）其余酒农的照应，在接下来数年里快捷睁开，至1932年正式成形。午宴取名“La Paulee de Meursault”，“Paulee”原意为“铲子”，寓意将昔时的最后一串葡萄铲进压迫机，预示着昔时葡萄采收的欠缺停止。睁开至今日，默尔索午宴已经达700人规模，成为“光华三日”的收尾点睛之笔。
默尔索午宴现场（图片源头：www.chateau-meursault.com）
在伯恩济贫院拍卖会后的星期一，受邀西崽便集群集到默尔索酒庄（Chateau de Meursault）的酒窖里，退出这场从中午不断到清晨的悲痛盛宴。各个酒庄庄主以及西崽都市带上自己的珍藏勃艮第好酒，相互分享。由于这一做法，人们常以为默尔索午宴是BYOB（Bring Your Own Bottle，带上你的酒）团聚的原型。
2000年，美国侍酒巨匠丹尼尔·约翰内斯（Daniel Johnnes MS）效仿默尔索午宴，增长设立了纽约午宴（La Paulee de New York）以及圣弗朗西斯科午宴（La Paulee de San Francisco），以向美国的葡萄酒喜爱者推广勃艮第的佳酿。
罗伯特·帕克（Robert Parker）曾经说：“对于那些溺爱勃艮第葡萄酒的人，不捉住机缘退出一次这样的宴会，简直是疯了，这是一生罕有一次的品鉴会。”若有机缘，无妨带上你的酒，赴一场勃艮第的美食琼浆盛宴吧。（文/Anna）
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