摘要： 西拉葡萄酒是用种最具能量的一种红葡萄酒，为其搭配食物时也要思考美食的红肉能量级。 ABSTRACT： This 西拉article tells you how to match food with Syrah/Shiraz.

西拉（Syrah/Shiraz）葡萄酒可用来酿制妄想松散、陈年后劲颇为强盛的搭配北罗讷河谷（Northern Rhone Valley）葡萄酒，也可能酿制成重大浓郁、最佳气焰奔放的用种澳洲大酒，在凉爽地域还能酿成气焰清雅、红肉失调丰满的西拉斯文型红葡萄酒。个别来说，搭配产自燥热或者紧张产区的最佳西拉葡萄酒酒精度都在14%以上，而以及善或者凉爽产区的用种西拉葡萄酒酒精度则每一每一在14%如下。

差距的红肉西拉葡萄酒有气焰条理上的差距，在为此类葡萄酒配餐时更理当因质制宜。西拉

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1. 配餐根基纪律

对于像西拉这种部份上酒体丰满的搭配红葡萄酒，为其配餐时不光需要思考葡萄酒自己的最佳气焰差距，还要子细研习美食中的卵白质成份以及美食的烹调方式。

从营养成份的物资特色角度来说，脂肪能令高单宁的红葡萄酒口感愈加顺滑，烧烤美食能突显葡萄酒的妄想，带有香料滋味的美食能与酒中的橡木桶风韵黯然忘形。

2. 斯文型的西拉葡萄酒

以及善或者凉爽天气能哺育西拉葡萄酒酒体偏轻的气焰，具备如斯天气的产区搜罗美国索诺玛（Sonoma）、圣伊内斯（Santa Ynez）以及华盛顿州（Washington），以及法国北罗讷河谷的子产区，如圣约瑟夫（Saint-Joseph）。这些酒体相对于较轻的西拉葡萄酒个别受橡木桶影响水平低，因此其果香较详尽，不外酸度较高。

嫩羊肉、嫩牛肉作为肉质相对于以及善的红肉，黑白常适宜搭配酒体偏轻型的西拉葡萄酒的。而家常羊肉操持则可经由削减种种香料来凸显出西拉葡萄酒中的百香果、丁香以及薄荷味。素食主义者则可能抉择浓郁度适宜的烤茄子与这种西拉葡萄酒搭配。

3. 丰满型的西拉葡萄酒

酒体着重的西拉每一每一产自一些天气紧张或者燥热的产区，如美国纳帕谷（Napa Valley）及帕索罗布尔斯（Paso Robles）、澳大利亚巴罗萨谷（Barossa Valley）及迈拉仑维尔（McLaren Vale）等。酒体着重型的西拉葡萄酒果味馥郁，香气扑鼻，并会经由新橡木桶陈年来削减葡萄酒的重大性、柔化单宁。

经由小火慢烤进去的牛肉、猪肉香气浓郁，最适宜搭配酒体着重型的西拉葡萄酒了。退出了胡椒以及孜然等香料的美食也能凸显葡萄酒的果味。素食主义者可能抉择滋味浓郁的烤面筋来搭配果味浓郁的西拉葡萄酒。（文/Salem）